兵庫県は灘の宮水で知られるように、日本酒の醸造が盛んな地域です。本日はこの地域の酒蔵を見学し、製造責任者のかたのお話を伺ってきました。よい日本酒を作るには、質のよい玄米と地下水が必要です。いままでの水質分析のノウハウをもとに、兵庫県のさまざまな業種の方とも協力していきたいと考えています。